倍他環糊精

產品名稱：倍他環糊精；β-環狀糊精；

別       名：倍他環糊精、環七糖、環麥芽七糖

英 文  名：Beta-cyclodextrin

簡      寫：BCD

CAS NO.：7585-39-9

分 子  式：C₄₂H₇₀O₃₅

在醫藥領域的作用：

倍他環糊精作為新型藥用輔料主要用于增強藥物的穩定性，防止藥物氧化與分解，用于提高藥物的溶解和生物利用度，用于降低藥物的毒副作用，用于掩蓋藥物的異味和臭氣。在食品制造方面，主要用來消除異味，提高香料、香精以及色素的穩定性，增強乳化能力和防潮能力。改善食品的口感，是藥品、食品、化狀品制造業良好的穩定劑、乳化劑和矯味劑

在食品領域的作用：

環狀糊精有著保護一些物質抗氧化、抗光、抗熱、防揮發以及固相化等功能，所以可作為多功能食品添加劑。 其主要用途:

 1. 在食品加工和保存過程中倍他環糊精可以防止各種香料、油料、香辛料及其它易揮發物質的揮發，長期保持食品香味不變。倍他環糊精可以保持易氧化、遇光分解、遇熱易變質的色素、氨基酸和維生素等營養成份的穩定。

 2. 倍他環糊精可以除去魚、肉腥味及食品中補加維生素B等營養成份后的不愉快味道及其它食品中的異味，增加食品的適口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味劑的口感。

 3. 倍他環糊精對于含油量高的飲料，如：冰淇淋、咖啡飲料及其它乳化食品等均可使其形成長期移穩定的乳狀液。若與食品乳化劑配合使用，乳化效果更佳。

 4.倍他環糊精可以使食品防腐劑、保鮮劑緩慢釋放，提高防腐效果，延長食品保質期。