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    1. 環糊精在食品工業中的主要應用

      2022-04-06 09:22:04 130

      環糊精(CD)是環狀低聚物,除了天然環糊精之外,還有環糊精的各種衍生物,如羥丙基倍他環糊精(HPBCD),磺丁基倍他環糊精鈉(SBECD),甲基倍他環糊精(MBCD)等。

      目前在國外,環糊精及其衍生物都廣泛用于食品制造中,作為食品添加劑用于不同目的,例如去除異味、增加保質期以及螯合成分等。通過將少量的CD與目標材料包合來實現想要的效果。本質上,這些環糊精及其衍生物能夠與敏感的親脂性營養素和風味和味道成分形成穩定的包合物。通過對它們的毒性研究,表明CD在口服給藥時是無害的。國外研究人員還對國外現行立法進行了審查,審查結果表明,國外目前處于廣泛接受CD作為食品添加劑的總體趨勢,現在客戶可以以合適的價格購入并將其用于食品中。因此,由于消費者對健康和功能性產品的需求,CD具有廣闊的前景。

      山東濱州智源生物有限公司是一家專注于環糊精衍生物、環糊精包合物以及新型環糊精材料的研發、生產和應用的高科技企業。我司生產的羥丙基倍他環糊精、磺丁基倍他環糊精鈉均已在FDA登記備案,并在CDE成功備案登記。歡迎您的咨詢!



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