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    1. 環糊精可用于食品包裝嗎?

      2021-11-19 10:45:28 410

      市場上可用或實驗室合成的不同類型的環糊精(CDs)是有前途的添加劑,可用于食品包裝加工,以提高食品的質量、安全性和保質期。用途廣泛,它們可以用作包合物、捕獲感興趣的化合物以及“空的”,并用于發射器系統,將物質釋放到包裝食品中,或用于吸收材料,去除不需要的成分。在天然CDs中,倍他環糊精由于其價格低廉和腔體尺寸小而被更多地研究和應用。也可以將CDs摻入聚合物基質中,疏水性和親水性聚合物可用作結合有源IC甚至CDs本身的基質,從而能夠生產具有不同特性的封裝,包括多層薄膜。

      倍他環糊精是經濟實惠且由于其空腔體積而適合包含物質的,也是三種天然CDs中溶解性的,這是一個缺點。在這方面,從天然環糊精結構中羥基的取代發展合成衍生物,賦予不同的性質并提高分子在水中的溶解度,從而打開更廣泛的應用。

      根據插入的基團,CDs的衍生物可分為三組:陰離子、陽離子和非離子。作為陰離子衍生物的一個例子,磺丁基倍他環糊精鈉(SBECD)在藥物研究中具有控制釋放和先進靶向給藥的潛力。羥丙基倍他環糊精(HPBCD)則是非離子結構的一個例子。這些環糊精衍生物完美地解決了天然倍他環糊精的缺陷,使得環糊精在食品包裝上能施展更大更廣的作用。

      CDs容納某些分子,并確保它們免受外部因素影響并促進其受控釋放的能力是食品工業的一個重要優勢。因此,與CDs的絡合擴大了可用于活性包裝生產的化合物范圍,例如揮發物,由于它們易于揮發和降解,通常不被視為包裝添加劑。由于包裝的制造通常涉及高溫,因此用CDs穩定揮發性化合物及其提供的保護對于將其納入此背景是必不可少的?;谏鲜隹紤],CDs及其IC構成了一個有趣的前景,越來越多地將其作為食品包裝開發的潛在工具進行探索。


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